تبين لك ما هو الفجل أو؟

ما نسميه عادةً "خردلًا" هو في الواقع ثلاثة أنواع مختلفة. الأول هو الفجل الحار، والثاني هو الفجل الحار، المعروف أيضًا باسم الفجل الغربي، أو ذيل الحصان الغربي، أو فجل الفجل الحار. حاليًا، تُصنع معظم صلصة الفجل الحار (الخردل الأخضر) ومسحوق الفجل الحار، أو تُباع تجاريًا، من الفجل الحار نظرًا لارتفاع تكلفتها.

الفجل الحار نباتٌ موطنه جنوب أوروبا وتركيا. وقد أدخله البريطانيون إلى شنغهاي قبل 80 عامًا. ويُزرع حاليًا في شنغهاي وجيانغسو وشاندونغ ولياونينغ. أما الوسابي، المعروف أيضًا باسم "الواسابي"، فهو عشبة معمرة من فصيلة التفاحيات.

مسحوق الفجل، المنشأ في اليابان، نباتٌ نباتيٌّ وطبيّ ذو قيمةٍ اقتصاديةٍ عالية. وهو عنصرٌ أساسيٌّ في الطعام الياباني. مكونات الفجل تمنع تسوس الأسنان، ولها تأثيرٌ مُعينٌ في الوقاية من الجدري، ومنع تجلط الدم، وعلاج الربو. كما يُعزز الشهية، ويُساعد على الهضم، ويُساعد على استقرار فيتامين سي في الأمعاء، وله تأثيرٌ قويٌّ مُبيدٌ للجراثيم، ويقضي على بكتيريا الكوليرا، ويقي من التسمم الغذائي، ويُقاومه.

الفجل (Armoracia Rusticana)، المعروف أيضًا باسم العملاق الغربي والفجل، هو نبات معمر مقاوم للبرد من فصيلة Malus في الصليبيات، ويمكن استخدامه كخضار وله طعم حار يحفز الجيوب الأنفية.

لا يُستخدم الفجل الحار في توابل لحم البقر المشوي والأطباق الأخرى في الدول الأوروبية فحسب، بل يُستخدم أيضًا كمادة لتوابل الفجل الحار المقلدة.