مقدمة لمكونات الفجل

1. مقدمة عن المكونات

الفجل هو نبات متبل، يتم تصديره بشكل رئيسي بعد حفظه طازجًا أو معالجته بالجفاف. 

وقد لاقى ترحيبا كبيرا من المستهلكين في اليابان والدول الأوروبية. 

حار، مبشور، مجفف، يستخدم عادة في طهي لحم البقر وتتبيل الطعام بالكريمة، أو تقطيعه إلى توابل معلبة. 

إذا لم تتمكن من شراء الفجل الطازج، يمكنك أيضًا استخدام صلصة الفجل المعلبة بدلاً من ذلك لتحضير هذا الطبق.

2. القيمة الغذائية

الجذر له طعم لاذع ويمكن استخدامه كتوابل أو صالح للأكل؛ يمكن استخدام النبات كعلف.

3. مؤشرات الفعالية

عسر الهضم، التبول الضار، التهاب المرارة، التهاب المفاصل.

يعتبر الفجل غنيًا بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والكوبالت والزنك. 

الاستخدام الطبي الداخلي كمنشط، الاستخدام الخارجي لتحفيز الدم الأحمر؛ يتمتع الفجل بتأثيرات مدرة للبول ومحفزة للأعصاب.

تحتوي أوراق الفجل على الجلوكوسينولات، والمكون الرئيسي منها هو الجلوكوسينولات الأليل،

يُعرف أيضًا باسم سينابرين، وكمية صغيرة من جلوكوسينولات البنزين. يحتوي النبات بأكمله على زيت طيار وزيت الخردل. 

تحتوي البذور على زيت دهني وقلويدات.