القيمة الرئيسية للفجل

صالح للأكل:يتميز جذر الفجل بطعم لاذع، ويمكن استخدامه كتوابل للأطباق؛ كما يمكن استخدامه كعلف. يُستخدم الفجل غالبًا كنكهة للخضراوات في المطبخ الصيني المحلي، فهو يتميز بطعم لاذع يُنشط الجيوب الأنفية.

في الدول الأوروبية، يستخدم الفجل في كثير من الأحيان كتوابل للأطباق مثل لحم البقر المشوي.

الاستخدام الطبي:الفجل الحار غني بفيتامينات ومعادن متنوعة، مثل الحديد والكالسيوم والفوسفور والكوبالت والزنك. ووفقًا للطب الصيني التقليدي، يتميز الفجل الحار بطعمه اللاذع وطابعه الدافئ. وهو ينتمي إلى خط الطول للمعدة والمرارة والمثانة. وله تأثيرات في تخفيف حرارة الجسم الخارجية، وتدفئة الطحال، ومساعدة الكلى وإدرار البول، وتحفيز الأعصاب. ويُستخدم بشكل رئيسي لعلاج عسر الهضم، وعسر التبول، والتهاب المرارة، والتهاب البروستاتا، والتهاب المفاصل. كما يمكن تناوله عن طريق الفم كمنشط.